Varken
Belgisch Piétrain varken
Het Belgisch Piétrain varken, is een vlees met hoge kwaliteit. Het ras is afkomstig uit de regio van Piétrain rond Jodoigne. Het is een kruising tussen het Belgisch landras en het Engelse Berkshire. Dit geeft een hoog vleesrendement, laag vetgehalte en een vrij stressvrij varken.
- Malsheid: Heel mals
- Origine: Belgisch
- Smaak: Zacht, fijn en mager
- Marmering: geen
- Aanbod: Alles (Koteletten, Haasjes, ham, schouder, carré, stoofvlees, wangetjes,
- Prijzen: € (€5,00 - € 15,00)
Iberische Pata Negra varkens
Dit hoogwaardig varken komt uit het zuiden van Spanje. In de valleien van de Sierra Nevada, bij Granada. Het varken is opgevoed volgens het Slow Farm principe. Dit is een duurzame manier van kweken, die meer tijd inneemt maar enkel geeft wat de natuur ter beschikking stelt. Deze varkens leven dan ook hun hele leven in de velden en bossen rond de boerderij met een maximale inzet voor dierenwelzijn.
- Malsheid: Zeer mals
- Origine: Spanje (Granada)
- Smaak: Sterk, uniek en rond
- Marmering: Sterk
- Aanbod: Presa (het bovenstuk van de ribstuk), Pluma en Lomo (het filetribstuk - op bestelling
