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Les températures de cuisson

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Bœuf:

Bleu 45°C

Saignant 50°C

À point 55-60°C

Bien cuit >65°C

Porc

À point 60°C-63°C

Bien cuit 70°C


Agneau

Bleu 45°C

Saignant 50°C

À point 55-60°C

Bien cuit >65°C

Volaille

70°C – 72°C

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